Receta de verduras mixtas con cítricos, hinojo y almendras
En esta ensalada de verduras mixtas, la dulzura luz de hinojo, naranjas y almendras crea un vibrante contraste con los verdes oscuros. Una increíble variedad de lechugas y verduras están apareciendo en los mercados de agricultores y producir pasillos estos días. Experimento con lechuga mantecosa, mezclum, rúcula, mostaza roja, fris # 233-e, mache, espinacas, coles, achicoria, escarola, diente de león, hierbas y verduras silvestres.
Preparlatiempo ción: 10 minutos
Rendimiento: 6 porciones
1 cucharadita de ralladura de naranja
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Jugo de manzana 1/4 taza
Vinagre de manzana 1 cucharada
1 cebolla verde, la parte blanca en rodajas finas única
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta recién molida negro
6 tazas verdes bebé mixto o mezcla mezclum
1 bulbo de hinojo medio
2 naranjas
1/4 taza de almendras
Combine la ralladura de naranja, aceite de oliva, jugo de manzana, vinagre de manzana, cebolla verde, la sal y la pimienta en una licuadora y licue hasta que quede suave.
Coloque las verduras en una bandeja o plato grande de ensalada.
Cortar una rebanada delgada de la parte inferior del bulbo de hinojo para eliminar el extremo de la raíz. Cortar el hinojo en medio de arriba a abajo a lo largo. Corte rodajas finas las dos mitades y capa en los greens.
Supremo la naranja en segmentos, asegurándose de quitar las semillas. Organizar en la parte superior del hinojo.
Rocíe el aderezo de manzana cítricos en la parte superior de la ensalada y espolvorear con las almendras.
Las mezclas de hojas pequeñas son un hallazgo común en las tiendas de comestibles en estos días. Greens premezcladas son a menudo combinaciones de verdes incluyendo amaranto, rúcula, mostaza roja, fris # 233-e, mache, espinacas y otros - usted puede ser sorprendido en lo diferente que éstos " lechugas " todos los gustos.
Por porción: Calorías 113 (63 de Grasa) - 7g grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sodio 231mg- Carbohidratos 12g (4 g de fibra dietética) - 3g Proteína.
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