Nopales ensalada: paletas de cactus mexicanos
Si intenta cactus, probablemente como él - así que deja de ser un pelele comida y probar un poco de cactus! Esta auténtica ensalada mexicana utiliza los populares ingrediente mexicano llamados nopales (paletas de cactus), que se sirven en todo México.
Busque nopales (noh-PAHL-en), también de la tuna, en los mercados agrícolas o de comestibles étnicos. Por lo general se venden ya limpiadas (con sus agujas eliminados), en bolsas de plástico. Los mejores, remos más frescos son de color verde brillante y firme y reverberan cuando chasqueado con un dedo.
Nopales Ensalada
Tiempo de preparación: 20 minutos, más 2 horas de frío
Hora de cocinar: 5 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1-1 / 2 libras de nopales frescos o preparados, agujas removidos *
3/4 taza de aceite de oliva (o 1/2 taza si está utilizando cacto en conserva)
1/2 cucharadita de sal
4 tomates Roma
Media cebolla roja pequeña
2 chiles serranos
1 manojo de hojas de cilantro
2/1 taza de cebolla finamente rallado un # 241-ejo queso
Vinagre de vino tinto 1/4 taza
Sal y pimienta al gusto
4 a 6 hojas de lechuga roja
1 aguacate, pelado
Precaliente la parrilla medio caliente o calentar la parrilla.
Para cactus fresco, colocar las paletas se limpian en un bol grande y mezclar con 1/4 taza de aceite de oliva y la sal 1/2 cucharadita.
Ase las paletas hasta marcas de la parrilla aparecen en ambos lados, o hasta que las paletas se vuelven de color verde oscuro con manchas negras, unos 4 minutos en total.
Si el uso de cactus en lata, simplemente escurrir bien y pasa la parrilla, omitiendo el 1/4 taza de aceite de oliva utilizado para asar.
Deje enfriar a la habitación con temperatura cubra y refrigere por lo menos 2 horas o toda la noche.
Cortar el cactus en trozos de 1/2-pulgada.
Core, semilla, y dados los tomates. Cortar la cebolla y los chiles. Picar las hojas de cilantro.
En un tazón grande, combine los cactus, los tomates, la cebolla, los chiles, el cilantro y queso con la restante media taza de aceite, vinagre, sal y pimienta. Mezcle bien.
Peel, semilla y finamente rebanada del aguacate.
Servir la ensalada en placas forradas con hojas de lechuga y adornado con rebanadas de aguacate.
* Es posible que tenga que comprar sus paletas de cactus au naturel y les limpiar usted mismo. La mejor manera de eliminar las agujas es afeitarse toda la paleta con un cuchillo afilado. Guarde las paletas limpiado en bolsas de plástico en el cajón de verduras del refrigerador.
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