Receta de pollo negro torta de frijoles
Un sándwich de pollo caliente como este pollo y torta de frijol negro, se sirve con aderezos interesantes, es mucho más satisfactorio que un sándwich de carne fría corriente.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 5 minutos
Rendimiento: 4 sándwiches
2 cucharadas de mantequilla para la difusión
4 Bolillos (o pequeños rollos), redujo a la mitad a lo largo y el exceso de masa retirado de las dos mitades
1 taza de frijoles negros refritos, o de buena calidad en lata de frijoles negros refritos
8 cucharadas (2 onzas) rallado un # 241-ejo queso
1 pechuga de pollo, cortada en 4 rodajas finas en diagonal y golpeó a 1 ⁄8 pulgadas de espesor
Sal y pimienta al gusto
El aceite de oliva para el revestimiento
1 taza de cebollas rojas en escabeche (ver la siguiente receta)
Pimienta negro recién abierto
Precaliente la parrilla o preparar un fuego medio-caliente en una parrilla de carbón o gas.
Mantequilla ligeramente ambas mitades de la Bolillos. Brindis en la parrilla caliente o debajo de la parrilla hasta el oro, unos 3 minutos.
Separe las mitades inferiores con los frijoles negros, espolvorear con queso, y caliente en una bandeja en el horno durante unos 5 minutos.
Sazone el pollo todo con sal y pimienta. Cubra ligeramente una sartén con el aceite de oliva y colocar a fuego alto. Saut el pollo durante unos 30 a 45 segundos por cada lado, hasta que estén cocidas.
Coloque el pollo en la mitad superior del pan. Cubra con escabeche cebollas rojas y un montón de pimienta recién molida. Cerrar las medias semillas forradas de los bolillos y servir.
Escabeche de cebolla roja
1 cebolla roja, cortada en aros finos
1 cucharadita de sal
1 ⁄2 cucharadita de orégano seco
1 haba # 241-ero Chile, sin semillas y en rodajas
1 ⁄2 taza de jugo de naranja recién exprimido
1 ⁄4 taza de jugo de limón recién exprimido
Coloque los aros de cebolla en un bol y verter en suficiente agua hirviendo para cubrirlos. Deje reposar durante 2 minutos.
Escurrir, añadir la sal, el orégano, Chile, jugo de naranja y jugo de limón, y guarde en el refrigerador durante 4 horas o hasta 2 días.
Para una torta de pavo, la compra en rodajas finas, rebanadas de pechuga de pavo sin cocer y sustituto para el pollo.
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