Receta de la dieta mediterránea: pollo asado y asado panini pimienta
Los diferentes estilos de bocadillos son muy populares en muchos países, sobre todo en la costa mediterránea, como una rápida, comida informal. Emparejar pan con una variedad de carnes, quesos y verduras hace que el uso de alimentos que tiene a mano (y la limpieza de los restos) fácil.
Si usted tiene una prensa de panini o una parrilla de sobremesa, sólo tiene que cocinar cada sándwich en la prensa con la capota cerrada durante unos 5 minutos. Para ahorrar tiempo, se puede cocinar el pollo en la misma prensa o en la parrilla también.
Pollo a la parrilla y Pimiento Asado Panini
Tiempo de preparación: 30 minutos, más el tiempo de marinado
Hora de cocinar: 40 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1 libra de pechuga de pollo
Vinagre balsámico 1/4 taza
Media cucharadita de romero picado
1 diente más 1 diente de ajo picado
De azúcar 1 cucharadita
1/4 cucharadita de pimienta roja copos
1 cucharada de aceite de oliva
Ocho rebanadas de 1/2 pulgadas francés o pan de masa fermentada
2 cucharadas de mayonesa
Ocho 1/2 onzas rodajas de mozzarella fresca o queso fontina
1/2 taza de pimiento rojo asado, sacudido o frescos
8 hojas de albahaca
En un bol, arriba el pollo con el vinagre balsámico, el romero, la mitad del ajo, el azúcar, el pimiento rojo y 1 cucharada de aceite de oliva.
Revuelva para cubrir. Deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos a 2 horas.
Precaliente el horno a 350 grados.
Hornee el pollo durante 20 minutos o hasta que el color rosado en el interior.
Deje que el pollo para descansar durante 5 minutos y luego cortar en rodajas de 1/2 pulgadas.
Combine la mayonesa y el ajo restante en un recipiente y se extendió 1/2 cucharada de la mezcla en el lado sin aceitar de 4 rebanadas de pan.
Encima de la mayonesa, la capa 1 rebanada de queso, 2 cucharadas de pimientos asados, 2 hojas de albahaca, una cuarta parte de las rebanadas de pechuga de pollo, y la otra rebanada de queso.
Cubra cada sándwich con otra pieza de pan (que muestra el lado engrasado).
Calentar una sartén a fuego medio-alto.
Coloque una o dos sándwiches en la sartén y cubra con algo pesado (como una tetera llena de agua) durante 5 minutos por cada lado. Repita con el resto sándwiches y servir.
Por porción: Calorías 438 (De Grasa 122) - 14 g de grasa (saturada 5g) - Colesterol 67mg- sodio 970mg- Carbohidratos 45 g (2 g de fibra dietética) - 32 g de proteína.
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